环球今日报丨在预制菜产业新赛道上跑出加速度

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“思路决定出路”，这句话是产业发展的写照。《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》迅速出台，国联水产、恒兴集团等一批重点水产龙头企业自2015年起就开始转型发展预制菜产业，截至2021年全市预制菜总产值近50亿元……预制菜产业“湛江速度”的背后，离不开市委、市政府的高位谋划推进——湛江抓预制菜产业的思路，不但迅捷，而且清晰。

众所周知，风口产业顺应的是时代潮流，契合的是大众需求，面前是光明前景，背后是广阔市场，对于一地发展所潜藏的“爆发力”突破想象。回顾过去，深圳能从昔日小渔村成长为国际大都市，合肥能在中部城市中迅速崛起，贵阳能在短短几年间成为西部耀眼的存在，成功的一个核心密码就在于，它们不失时机地抓住了电子信息、新型显示、数字储存等产业风口，于是，它们在新赛道上起跑领跑、在新领域里抢滩占先。如果它们总是跟在别的城市后面，守着老路“一条路走到黑”，“江湖”上或许就不会有这些城市的蝶变传说。这也是“换道超车”的魅力，换一条“新赛道”，跑出自己的“加速度”，或许就能比还在老路上的老对手跑得更快。对于湛江而言，水产预制菜，就是这样的一条“新赛道”。

对于预制菜这条新赛道，广东很重视。近年来，广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜。经过近三年的努力，广东预制菜产业发展步伐明显加快，在全国掀起预制菜发展热潮，且发展势头还在持续增强，保持领先发展态势，广东在2021中国预制菜产业指数省份排行榜排名第一。今年3月，广东发布全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地；其中，更是赋予了湛江新的使命——推动打造“湛江水产预制菜美食之都”。7月，湛江就抓紧出台了《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》。从《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》到《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》，从“湛江水产预制菜美食之都”到“中国水产预制菜之都”，湛江对接之坚决、落实之迅速，令人看到了其发展预制菜产业的坚定信心。成立湛江市预制菜产业联盟，成员154家；吴川市预制菜产业园预计主导产业综合产值达到31.9亿元，遂溪县预制菜产业园园区规划总用地面积达到243.67公顷；校企联手打造“粤菜师傅＋预制菜全产业链”发展模式……一个个亮眼数据，也映衬出湛江在水产预制菜上的实力与底气，湛江完全有能力跑出自己的节奏，刷新“加速度”。

当前，预制菜在口味还原度、菜品差异化、营养流失、食品安全等方面依然面临着不少痛点与挑战。这就好比新赛道上的一个个“栏架”，湛江不仅要努力跑出“加速度”，还要精准发力“跨栏跑”。期待湛江接下来的亮眼表现。