厨师们正在烹调预制菜。 记者 刘冀城 摄
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无需高超的厨艺，只要打开包装，经过简单加热，便可畅享美味湛江水产预制菜。
日前，凭借着水海产品的天然优势，湛江的水产预制菜奋勇争“鲜”，继“中国对虾之都”“中国海鲜美食之都”“中国金鲳鱼之都”等称号后，湛江再获“中国水产预制菜之都”“国字号”新名片。近年来，我市高度重视预制菜产业发展，高位谋划推进，从产业园建设、科技创新支撑、市场品牌营销、冷链物流体系等多措并举，全力助推水产预制菜高质量发展。
政府搭台 为产业聚力赋能
在全国水产预制菜风起云涌的激烈竞争中，我市国联水产、恒兴集团等一批重点水产龙头企业自2015年起就开始转型发展预制菜产业。截至2021年，全市共有19家水产企业，发展预制菜产业主要品类20余个，品种近500个，全市预制菜总产值近50亿元。
亮眼的成绩单背后，离不开市委、市政府的高位谋划推进，为此，《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》（简称“十二条”）迅速出台，加快推进了我市预制菜产业的发展。
预制菜产业高质量发展“十二条”，涵盖了加强质量安全监管、完善冷链物流体系、支持组建预制菜产业联合会等十二项内容，从生产、科研、人才、贸易、品牌等多个维度出发，为湛江预制菜产业高质量发展注入了新动能，有力地推动湛江加快打造全球预制菜产业高地。
目前，我市成立了湛江市预制菜产业联盟，成员154家；为培育壮大经营主体，我市对新增涉预制菜国家级、省级农业龙头企业，及新获评国家级、省级、市级“专精特新”、“小巨人”、“高成长”、“单项冠军”等称号的预制菜企业，分别给予不同奖励；同时，利用政府专项债券，实行“一园一策”，按照“龙头引领、市场主导、政府扶持、集群发展”的原则，规划建设预制菜产业园，重点打造预制菜区域公共品牌。其中，吴川市预制菜产业园创建完成后，预计主导产业综合产值达到31.9亿元，5年内产值达70亿元。遂溪县预制菜产业园园区规划总用地面积达到243.67公顷。
校企联动 为预制菜发展注入创新活力
日前，在2022年度湛江市工程技术研究中心（第一批-1）认定名单中，由岭南师范学院联合湛江国联联合建设的“湛江市预制菜烹饪与营养工程技术研究中心”榜上有名。该中心设有中国（湛江）海鲜菜研发中心、广东省“粤菜师傅”大师工作室等研究机构和科研平台24个，粤菜研发成果丰硕。校企强强联合，无疑为湛江水产预制菜发展注入了创新活力。
据了解，2022年以来，我市人社部门发动御唐府、岭南师范学院、湛江市商业技工学校等省级粤菜师傅大师工作室和培训基地，积极对接市预制菜产业联盟龙头企业，通过拓展“粤菜师傅＋预制菜全产业链”发展模式，为湛江预制菜发展提供人才赋能，带动我市预制菜产业高质量发展。
做好预制菜 让湛江味飘得更远
据了解，当前，我市水产预制菜产业链企业研究开发了多个预制菜品类，包括金汤酸菜鱼、烤鱼、小龙虾、虾滑等不同风味系列预制菜品，培育了30多个水产预制菜品牌，基本覆盖从餐桌到餐厅的主要消费场景，水产预制菜正让湛江滋味飘向全球。
湛江市水产进出口企业协会秘书长岑坚表示，湛江水产资源丰富，水产预制菜扶持有力，从省到市对湛江打造“中国水产预制菜之都”给予了全面的政策扶持。随着我市一系列扶持政策的落地，将为湛江水产预制菜发展提供有力支撑，进一步擦亮湛江水产预制菜品牌。
目前，湛江水产预制菜产业发展迅猛、前景广阔，在“中国水产预制菜之都”这一“国”字号招牌的推动下，将进一步提高我市水产预制菜产业的知名度和影响力。
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