什么样的黄花菜质量好？干黄花菜什么颜色比较好?

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，营养丰富，含有维生素c氨基酸胡萝卜素等人体需要的许多养分，是很多人喜欢吃的一种食物。那么，什么样的黄花菜质量好?干黄花菜什么颜色比较好?一起来了解一下吧!

什么样的黄花菜质量好?

1、眼看。质量好的黄花菜，其色泽应为浅黄、金黄，质地新鲜而无杂物，条身紧长、均匀、粗壮。如果色泽深黄略带微红，条身长短不一、粗细不匀则为中品;色泽萎黄带褐，条身短而卷缩不匀，混有杂物为下品;色泽带黑，有霉烂变质，混有杂物的均为劣质品，不应购买。

2、手捏。黄花菜的含水量不超过15%，用手抓一把黄花菜捏成一团，手感柔软而有弹性，松手后每根又能很快伸展开，说明含水量适度。如果抓后松手，久不散开，说明含水量较大;如手感质硬易断等，多系变质劣品加工的，不宜购买。

3、鼻嗅。质优的黄花菜，有清香四溢的甜香味，沁人心脾。如果有烟味、硫磺气味、酸气、霉气者，多为烘制加工不当所致，不宜购买。

干黄花菜什么颜色比较好?

好的黄花菜所呈现出来的颜色是浅黄色或者是金黄色的，劣质的黄花菜颜色为暗黄色或者是带有一点褐色。在挑选的过程中，一定要留意观察一下黄花菜的颜色，如果是经过硫磺熏制的黄花菜，颜色有可能变成黄白色，略微还带着一点淡红色。

干黄花菜怎么看能不能吃?

干黄花菜能不能吃，可以通过观察干黄花菜颜色、味道等来判断。如果干黄花菜已经出现了变质以及腐烂的现象，则不能够吃。建议一次性少买干黄花菜，同时放置在通风干燥的环境下储存。

1、颜色：如果干黄花菜花嘴跟花根部位已经出现了明显的黑色，看起来有些腐烂或不是特别新鲜，则不能够吃。在吃了这种干黄花菜以后，有可能会导致不适症状，比如腹部出现疼痛感，摄入过多的情况下，有可能会出现恶心和呕吐，所以应该立刻丢弃;

2、味道：干黄花菜出现腐烂以及变质之后，有可能会散发出一股难闻的异味，甚至还会伴有一种馊臭味，这种情况则不能够吃。此时说明干黄花菜已经腐坏，在吃了之后不利于自身的健康，甚至还会出现一些不良反应。

新鲜正常的干黄花菜在吃的时候可以搭配黄瓜、胡萝卜，调成凉菜吃，适量进食对身体有一定的好处。但是要避免食用已经变质或不新鲜的干黄花菜，防止出现不良后果。