热点 > 正文

宫保鸡丁的宫保指什么？宫保鸡丁是哪里的菜？如何做宫保鸡丁？

2023-03-29 13:45:53 来源：金融信息网

宫保鸡丁的宫保指什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家解答一下吧。

1、宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者，丁宝桢的荣誉官衔。

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

3、该菜式起源，与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

4、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

宫保鸡丁是哪里的菜?

宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。