不断擦亮“湛江鸡”品牌

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近日，一个关于“广东人对白切鸡的执着”的话题受到网友热议，“湛江鸡”也因此意外“走红”，备受吃货们的青睐。

8月2日，一个网友在社交平台上分享了自己的“吃鸡”故事。“每当有人怀疑广东人对白切鸡的执着，我都会告诉他们这个故事。”故事发生在今年7月19日，当时这名网友因为特别想吃家附近小店的白切鸡，于是叫了个美团跑腿。当“跑腿小哥”听到需求后，竟说“这家店里的鸡不是最好的”，“语气中透露着那种怒其不争哀其不幸的无奈”。其后，他更自告奋勇去到一家“号称最好吃白切鸡的店”，但最终这家店“因为进货失误，当天的鸡也完全不符合他的要求”。“跑腿小哥”宁愿让该网友取消订单、自己白跑，也不愿意送单，留下了一句“宁愿自己不赚钱也要让每个来广东的外地人吃上好吃的白切鸡”。

这个最终没吃成白切鸡的“吃鸡”故事，收获了3.4万个赞、2000多条评论。有网友吐槽相同的遭遇，“在市区找不到阉鸡和走地鸡，好的鸡做出来肉质和口感真的不一样”；也有网友隔着屏幕流口水，“有没有可以网购的白切鸡，作为一个从没去过广东的北方人，我好想吃”；还有网友直接出寻味攻略，“喜欢白切鸡的，请专程去趟湛江，不用老饕细品，是平凡的舌头都能吃出来差距”……

“无鸡不成宴”，“鸡”乃国人餐桌上的“常客”，许多地方都有着自己的“偏爱”。但从这个“吃鸡”故事里，我们又可以发现，虽说如白切鸡般常见，但真正能算得上好吃的白切鸡却不多见。有网友一针见血地指出其中关键——“鸡要有鸡味”。

鸡有鸡味，恰是湛江鸡进一步打响知名度、提升美誉度的优势所在。

湛江鸡素有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。湛江的土地属于雷琼火山爆发后形成的土壤，富含微量元素，湛江鸡觅食过程中连带吃进一些沙粒、碎石，助消化之外还补充了许多微量元素，肉质甘香鲜口。有湛江媒体曾介绍，“一只‘出色’的湛江鸡，是向往奔放自由的，才能走上‘有鸡味’之路。”高标散养，令湛江鸡有充足的活动量和优越的养殖环境，肉质也因此变得更加紧实而有鸡味。

近年，瞄准“鸡有鸡味”，廉江、吴川、徐闻等地纷纷发力湛江鸡产业，如今已成为“百千万工程”的新亮点。2022年，廉江成功申报了湛江鸡省级现代农业产业园。今年6月21日，廉江召开湛江鸡产业高质量发展现场会，再一次明确到2026年底湛江鸡年出栏9000万羽以上，全产业链产值超100亿元的目标任务。目前，廉江与华南农业大学开展政产学研深度合作，成立廉江市湛江鸡产业研究中心，合作研发培育湛江鸡新品种。徐闻则着重利用树林“天然氧吧”的优势，发展林下生态养殖土鸡产业，下桥镇那利村（土鸡）是广东省“一村一品、一镇一业”专业村，年出栏优质土鸡18至20万只。还有吴川，发力智能化、智慧化养鸡，樟铺镇三浪村是粤西种禽养殖孵化基地，现有现代化全自动电脑控化机400多台，育雏、育成、产蛋鸡笼68万套。从这一个个生动的缩影里，我们能清晰看到湛江鸡产业的广阔前景。

不断擦亮“湛江鸡”品牌，需要相关各方共同努力，持续提升产业创新力、市场竞争力、品牌影响力、文旅融合力，继续围绕“湛江鸡真正有鸡味”做文章，为湛江鸡科学“提味”，吸引更多游客到湛江“寻味”、网购下单体验正宗“鸡味”。