如何自制番茄酱?
1.清洗番茄并去皮
将番茄浸泡在热水中大约2分钟，然后取出并放入冷水中。这样可以更容易地去掉番茄的皮。
2.切碎番茄
将去皮的番茄切成小块，并去除番茄的茎部。
3.炒洋葱和大蒜
在锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜。炒至洋葱变软和微黄色。
4.加入番茄
将切碎的番茄倒入锅中，并加入适量的盐和白糖。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。同时，如果有香草，也可以加入一些。
5.炖煮番茄
将锅中的番茄酱炖煮大约30-40分钟，直到番茄煮烂，并且酱汁变得浓稠。
6.搅拌番茄酱
将炖煮好的番茄酱倒入搅拌机或使用搅拌棒搅拌均匀，直到没有大块的番茄残留。
7.冷却与储存
将搅拌好的番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，并冷却放置。番茄酱可以保存在冰箱中，保质期约为1-2周。
茄酱怎么保存不会坏?
方法一：吃前预处理，将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻勺子取酱。这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间。
方法二：在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
方法三：食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。
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