每日报道：春天里的鲜花 舌尖上的美味

春风十里，春花飘香。在我国，一向有“春吃花”之说。有哪些花可以吃呢？快来看看以花入菜的菜式吧。

桃花

桃花味苦，性平，有活血、利水、通便的功效，其所含的山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分，还有美容养颜的功效。

(资料图)

食谱：桃花西米露

原料：

西米、牛奶、桃花、椰浆。

做法：

1、先将适量的西米用水浸泡半小时，将水烧开，倒入泡发西米，煮至中间带白芯捞出过凉水（边煮边搅拌）；

2、将西米第二次倒入沸水中煮至全透明，再倒出过凉水；

3、第三次煮时加入少量椰浆和适量牛奶，再放入桃花花瓣，煮沸即可。

梨花

古来文人偏爱梨花，枝头亭亭玉立的梨花总觉得如云似雪，梨花做茶能清肺润肠，梨花蜜能化痰止咳，疗效多多。

食谱：凉拌梨花

原料：

梨花、黄瓜、樱桃萝卜、盐。

做法：

1、梨花用盐水浸泡一两个小时后，洗净，焯水备用；

2、黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段；

3、将三种食材混合，加入盐、蒜末、糖、香油等调味，搅拌均匀即可。

油菜花

相比观赏价值，油菜花更令人赞叹的应该是其食用价值。油菜花粉是蜂蜜的原料之一，每当油菜花盛开的时候，大批养蜂人士会将蜜蜂放置到油菜花田中，进行采蜜。能缓解便秘、改善心肌功能的油菜花蜜由此诞生。

油菜花不仅有十分丰富的花粉，其种子的含油量更是高达35-50%，榨出的菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。不仅是加工后广泛用于生活中，其实油菜花也可以直接食用。

食谱：油菜花烩菇

原料：

油菜花、葱、杏鲍菇、姜、蒜、酱油、鸡精、冰糖、蚝油等。

做法：

1、先将油菜花洗净，焯水捞出，凉水冷却摆在盘底；

2、冷锅入油，加姜、蒜、葱爆炒，再放入一碗水，加适量的盐、酱油、鸡精、冰糖、蚝油，大火煮开；

3、煮开后加入切片的杏鲍菇，文火煮5分钟，等杏鲍菇变色入味；

4、起锅前加入鸡精，捞出摆在油菜花上，再把锅中的汤汁淋在菜品上即可。

樱花

樱花的花期极短，得趁这个时机尽早吃。新鲜的樱花有清新淡雅的香气，味道微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。

食谱：盐渍樱花

原料：

樱花、食盐、小苏打、米醋等。

做法：

1、樱花用食盐、小苏打仔细清洗，并浸泡1个小时以上；

2、浸泡完成后晾干去除水分，加盐浸渍2至3天；

3、去除腌渍后渗出的水分，加入大概是樱花分量的五分之一的米醋，浸泡5天后拿出，阴干后加盐于罐内储存；

4、日后可泡水喝或用它来做甜点的装饰。不过，经过盐渍后，盐含量不低，食用时还得注意控制盐摄入量。

玉兰花

早春时节，玉兰花正值盛花期。玉兰花素有“早春第一枝”之称。玉兰花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食，也可以卷以桃仁、豆沙同炸。还可入肴做菜制汤，味醇厚，花香浓，持久而不散失，亦能腌制糖渍。

食谱：油炸玉兰片

原料：

玉兰花朵、面粉500克、淀粉150克、鸡蛋3只、食用油500毫升、食盐适量。

做法：

1、将玉兰花花瓣撕成条，用清水洗净后用开水烫一下，加点食盐腌制10分钟；

2、将500克面粉和150克淀粉加水搅拌均匀后，打入3只鸡蛋调成糊状；

3、把腌制后的玉兰花在面粉中蘸一下，放入热锅油炸炸至金黄出锅，捞出装盘，即为炸玉兰片。