【环球时快讯】进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌

近日，记者从市人社局获悉，为了大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，继2021年开展认定星级“粤菜师傅”取得的良好效果之后，湛江市人社局再次发布《关于做好2022年一至三星级“粤菜师傅”认定工作的通知 》，继续开展星级“粤菜师傅”认定工作。本次认定，全市一星级“粤菜师傅”不超过28名，二星级“粤菜师傅”不超过14名，三星级“粤菜师傅”不超过7名。

据了解，开展星级“粤菜师傅”认定工作，通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，充分彰显粤菜厨师的突出贡献和社会责任感，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。

(资料图片仅供参考)

认定对象原则上必须是湛江市内户籍居民或常住居民，在湛江市内从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在市内餐饮业烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，具有良好思想政治觉悟和道德素质，遵守法律和社会规范，已获取中式烹调（中式面点）国家职业资格证书、技能等级证书或与烹饪相关的专业技术职称者，同时具备下列条件之一的可申报一至三星“粤菜师傅”认定：

1）在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次。

2）受到业内权威机构表彰奖励。

3）在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位任重要职位等。

4）在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献，本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。

5）经省、市人社部门认定的符合条件的人员。

已被认定为“一星级粤菜师傅”可申报“二星级粤菜师傅”，已被认定为“二星级粤菜师傅”可申报“三星级粤菜师傅”。首次申报的，不限定星级。

认定的主要工作流程是：申请者按要求提交申报书面及电子版材料，承办单位组织专家评审委员会进行综合审议评分（包括资料评审和现场答辩、技能展示）后确定候选人名单，评审结果报经市三项工程领导小组办公室审核同意后予以公示，公示期为5个工作日，无异议的列入认定名单。

其中，技能展示环节，中式烹调方面申报人员需要在规定的时间内完成一个以金鲳鱼为原材料的自选粤式热菜制作。