今日快讯：湛江举办“粤菜师傅”系列活动

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10月27日，参加活动的人员到湛江特色美食文化馆参观。记者 林石湛 摄

10月27日，湛江餐饮界代表、“粤菜师傅”大师名厨齐聚湛江市技师学院，共同见证“湛江市‘粤菜师傅’大师工作室”、“湛江特色美食文化馆”揭牌暨“粤菜师傅”技能人才产教培养联盟成立、“湛江鸡”预制菜烹饪比赛启动。

一阵阵热烈的掌声中，主办方为有关餐饮单位和个人分别颁发了产教培训联盟单位牌匾、湛江市技师学院特聘技术顾问聘书，并为“湛江市‘粤菜师傅’大师工作室”、“湛江特色美食文化馆”揭牌。一本本红色烫金聘书、一块块闪闪发亮的牌匾承载着高素质餐饮技能人才培养、湛江美食高质量发展的无限希望。仪式结束后，与会人员参观了崭新的美食文化馆，从生动的图文、菜品模型中了解湛江菜，领略湛江美食文化。

当天，主办方还启动了“湛江鸡”预制菜烹饪比赛，19位大厨现场比拼，将预制菜品通过焗、炸、蒸、浸、焖等手法，10多分钟便可端出菜品。

近年来，我市认真贯彻省委、省政府部署，把“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程列为“我为群众办实事”重点民生项目，开展得有声有色、卓有成效。特别是在实施“粤菜师傅”工程的过程中，通过送教下乡、打造预制菜、举办技能大赛、开展省际扶贫等多种形式，积极培养“粤菜师傅”，大力推广湛江本土特色菜式，努力打造“湛江味道”，促进湛江美食蓬勃发展。

“本次工作室、美食文化馆的揭牌运营，技能人才产教培养联盟的成立，标志着湛江市技师学院已成为我市‘粤菜师傅’烹饪人才的重要培养基地。”市人社局有关负责人指出，湛江市技师学院是我市首批省级粤菜师傅培训基地，近年来，全日制培养“粤菜师傅”技能人才3000多人，为湛江餐饮企业输送了大批“粤菜师傅”技能人才。希望该校以本次活动为契机，进一步探索“粤菜师傅”培训的新思路，充分发挥学校烹饪专业特色的品牌效应，切实加强师资队伍建设，不断提高培训质量，努力培养更多高素质餐饮技能人才，为传承和繁荣湛江菜文化作出新的贡献。